栏目分类 :

全部

黑茶

白茶

黄茶

绿茶

红茶

青茶

花茶

发酵类茶

茶道

茶肴

最近更新

• 武夷大红袍[中国茶叶著名品种]

  

  武夷大红袍[中国茶叶著名品种]武夷大红袍，武夷岩茶产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，其中以大红袍而名誉全球。武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 大红袍的由来

  

  大红袍的由来传说在很久很久以前，有个穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上。他被下山化缘的永乐禅寺老方丈看见，连忙叫来两个和尚把他抬回寺中，老方丈见秀才脸色苍白，体瘦腹涨，便从一个精致的小锡罐里抓出一撮茶叶，放在碗里用滚水泡开，送到秀才面前说：“你喝下去吧，病就会好的。”秀才见那茶叶在碗中慢慢舒张开来，露出绿叶红镶边，染得水色黄中带红，如琥珀一样光亮，清澈见底，芬芳飘溢，并有一股桂花的清香味沁入心肺。他啜了几口，觉得那茶味涩中带甘，继而口中生津，香气回肠，肚中咕咕发响，腹涨渐渐消退，精神也随之

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 武夷大红袍制茶工艺

  

  武夷大红袍制茶工艺采摘大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。 初制大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。萎凋：萎凋是

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 武夷大红袍功效作用

  

  武夷大红袍功效作用功效大红袍是武夷山最负盛名的茶树，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 红茶 [中国六大茶品种之一]

  

  红茶[中国六大茶品种之一]红茶，【英文为Blacktea】。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以武夷正山小种红茶与祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 红茶品种分类

  

  红茶品种分类加工分类按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。 小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。 红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 红茶功效与价值功能

  

  红茶功效与价值功能营养成分红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。 (每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分（克）7.3能量（千卡）294能量（千焦）1230蛋白质（克）26.7脂肪（克）1.1碳水化合物（克）59.2膳食纤维（克）14.8

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 红茶加工工艺

  

  红茶加工工艺萎凋萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。 揉捻中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。 发酵发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 红茶保存方法

  

  红茶保存方法茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。具体储藏方式1、铁罐的储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。2、热水瓶储藏法：选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多

• 红茶的分类与鉴别

  

  红茶的分类与鉴别红茶属于全发酵茶，是以茶树的芽叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成的茶叶。红茶人们生活中一直深受人们的喜爱，但有许多人不知道该如何选购优质的红茶，这里为大家提供几种甄别红茶的方法。红茶因其制作工艺技术与方法不同，可分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种，不同类型的红茶有着不同的鉴别方法。  红茶分类1.小种红茶优质的小种红茶，其条索较壮，匀净整齐，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红艳明亮，叶底呈古铜色。反之，如果香气有异味，汤色浑浊，叶

  2021-11-06【茶道文化】

  阅读更多