福州捞化

福州捞化 【福州著名小吃】

捞化是福建福州著名的汉族小吃，是捞兴化粉的简称，享誉中外。福州本地的小吃很多，细数不下数几十种。捞化其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的兴化米粉，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称捞兴化，后顺口简称捞化。福建省莆田兴化的米粉自北宋以来一直在福建享有盛名，捞化好吃，做法非常简单快捷，加上各种配料、卤味、猪血、大肠、牛肚、百叶、罗汉肉、牛滑和当地各种海鲜等，营养丰富可口，捞化，作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的。能经历这么多年依然这么受人们喜爱，自然有它过人之处。

 

 

捞化做法

主料：米粉一团
配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶 （注：高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文火炖2-3小时以上）

制作工序：
1、取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；
2、用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可，捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。 捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城;海纳百川，有容乃大;之博大胸襟。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。

 

 

  

 

 

 

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